調味料（さしすせそ）

砂糖　

さとうきびがひと味違う一品。
各種ビタミン・鉄分・カルシウムなどを多く含む優良アルカリ性食品です。普通のお砂糖のようにお使いください。

塩

生命に満ちたミネラル豊富な海で満潮時【満月の日】の深層海水だけを、陶器を敷きつめた塩田に引き込み、自然結晶させ一年間熟成させた塩です。

70種類以上のミネラルが損なわれることなく、しかもバランスよく入っています。工場地汚染のない美しい海のある中国・福建省で徹底した衛生管理のもと生産された天然の海の塩。2000年以上も続いた、中国・恵安の伝統ある塩田で作られたこの塩は世界各国に輸出され、こだわりの塩として知られています。

酢

きららの水とマザーソルト、マザーシロップを使い、昔から伝わる醸造法でじっくり時間をかけた贅沢な米酢です。
まろやかでこくのある仕上がりです。米酢の調味料として。すし酢・酢の物・ドレッシング・その他料理にまろやかで嫌味のない味わいで美味しく調理できます。

醤油

マザーソルトと大豆のみというシンプルな材料で丁寧に作り上げられています。小麦を使用せずグルテンフリーです。明治の始めから続く蔵である南蔵商店で、昔ながらの作り方で作られています。２年半丁寧に熟成された香りのいいしょうゆです。
今までのしょうゆの概念を覆すほどの美味しさで、煮物やお汁はもちろん、野菜のおひたし、お刺身などさまざまな素材の味をひきたてます。

味噌

愛知県さんの米を使用し、マザーソルトとサンタさんの塩で熟成させた米みそと、愛知県さんの大豆を使用した豆みそをバランスよく調合した無添加の合わせみそです。味噌汁に、野菜にそのままつけても絶品です。小麦を使用せずグルテンフリーです。